伤者因乡村道路上晒的小麦摔倒骨折，责任应由

责任应由晒小麦者及可能的路政管理部门共同承担。首先需交警部门出具责任认定书分清责任。《道路交通安全法》规定，道路应保持畅通，晒小麦影响通行造成事故需担责。未及时清理致伤者摔倒骨折，可能面临赔偿医疗费等损失。严重情况下，若不及时处理，可能导致伤者权益受损，赔偿难以追回。
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常见处理方式为协商赔偿或诉讼索赔。可先与晒小麦者协商医疗费等赔偿，协商不成则通过法律途径起诉，依据《民法典》等法规要求赔偿。选择处理方式时，应考虑赔偿数额、对方态度及自身诉讼成本。
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处理方式具体操作：1.立即报警，由交警划分责任；2.收集医疗记录、事故现场照片等证据；3.与晒小麦者协商赔偿，包括医疗费等；4.若协商无果，咨询律师，准备诉讼材料，起诉至法院。