工资却迟迟未到手，我该如何是好？

您有权要求包工头支付工资。根据《劳动法》，雇主需按时支付工资，拖欠工资违法。长期不处理，可能影响您的生活和经济权益，甚至导致法律纠纷。
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可追讨工资。操作如下：1.尝试与包工头直接联系协商；2.若协商无果，向当地劳动监察部门投诉，并提供相关证据；3.投诉未解决，向劳动仲裁机构申请仲裁，注意保留证据；4.仲裁不成，向法院提起诉讼，维护自身权益。
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处理此问题常见方式有协商、投诉、仲裁、诉讼。建议先尝试协商，无果后向劳动监察部门投诉，仍不解决则考虑仲裁或诉讼，根据具体情况选择最适合的方式。